安麗皇后鍋做年菜～２０１６除夕夜
每年年菜媽咪或姐姐們都要在幾天前就＂傳＂，我決定今年挑戰用安麗鍋做出快速簡單但不失年味的輕鬆年菜,希望能在一天幾小時內輕鬆快速搞定～來看看這有沒有可能達成呢？！
為了要拜拜的三牲(豬雞魚),還要顧及過年大菜的菜色、擺盤、老爸90歲的牙口…等因素，我設計了這次年菜的菜單～
我設計的菜色:馬鈴薯水果沙拉，東坡肉，白水煮肉，蒜味油封雞，XO干貝，無水透抽，清蒸獅子頭，乾煸大蝦，蝦鬆，黃金煎餃，乾煎魚，三色蔬菜，蘿蔔糕，布丁蒸蛋
早上８點出門採買，９點開始備料，中午休息1.5小時，2點下午４點要三牲拜神，５點要完成其他的所有料理，上香祭祖拜拜，６點半開動吃飯！
重點一：東坡肉要入口即化，需要長時間烹煮，要先考量省時
重點二：魚不能破皮，所以不沾鍋派上用場
重點三：所有成品要大吉大利，要年節喜氣，注意擺盤和菜色要像年菜而不是家常菜
邊聽音樂邊開始囉～～～
備料，切菜，醃魚，醃雞～備料最花時間了，因為預先規劃，所以１個半小時完成所有工作
10點半開始第一次的層疊：東坡肉在最下層煮～煎全雞至兩面金黃後第二層蒸鍋做蒜味油封雞～第三層無水煮肉和馬鈴薯及蛋───２０分鐘後第三層完成────再４０分鐘後第二層雞完成───關火再悶肉
關火後的安麗鍋形成了保護膜，蓋子打不開，就像個壓力鍋＋悶燒鍋，雖然沒有瓦斯，卻能繼續用溫度烹煮，但沒有壓力鍋的危險，所以我的東坡肉在我中午休息時仍在＂工作＂呢！很神奇吧！其實10:30~12:00中間很多空閒時間可以調絞肉，完成馬鈴薯水果沙拉（放入冰箱），聊天，喝咖啡…等其他雜事
無水煮肉煮蝦煮透抽....不用一滴水一滴油,保留食物原汁原味,真的比起水煮的很保留風味更好吃,這是安麗鍋厲害的特點之一.
午休至２點半後開始第二次的層疊：東坡肉再最下層荷蘭鍋續煮～中間清蒸獅子頭～布丁蒸蛋～無水透抽和干貝一起～三色蔬菜及其他擺盤蔬菜───４點前完成三牲
鍋子中有小焙碟可以做出圓圓的肉,我只要放入絞肉,自己就蒸成這副可愛的樣子,好像我功力很高一樣,其實並沒有,我只是放和開火而已.
安麗鍋的低溫免水煮功能,讓青菜保持原來的鮮色,黃綠紅,真的很美麗,而也保留了蔬菜的營養成份,這可是有實驗數據的喔! (PS.我沒有修圖增色喔!)
因為只需要一個瓦斯爐小火慢煮，所以另一個我就可以利用中間一個爐火煮的時間，用不沾鍋煎魚，炒蝦鬆，乾煸大蝦，最後５點時我再煎黃金煎餃
擺盤我也希望能吉祥如意，雞煎至金黃後面特地買橘色小蕃茄，象徵金雞生金蛋！
煎餃特別選用紅蘿蔔皮，水餃是元寶，煎金元寶，財源滾進！
安麗的不沾鍋很耐用，之前曾陸續買過３個名廚代言的義大利不沾鍋，我每個都很用心養鍋，可是每個鍋子都用不到２年就必需報癈了，因為開始掉塗層而且非常沾鍋，所以５年來我用了３個，但安麗的不沾鍋耐用年限長，好好的保養使用，可以耐用更久，而且完全不沾的功力，讓不會下廚的朋友都能煎出超完整的煎蛋，我常拿來做可麗餅，看煎餃的麵粉層都能如此完整，就可以知道這個鍋子真的很實用，是我很愛用的一個烹飪工具！
布丁蒸蛋考量的是老爸９０幾歲的牙口，最後他吃的最多的也是這個蒸蛋。用安麗鍋做的蒸蛋，真的就像專業茶碗蒸一樣軟Ｑ，簡單的相同做法，但是和電鍋或是蒸籠做出來的口感大不同，光蒸蛋這料理，這套鍋子就很值得了。因為其他的鍋子很難做出同樣口感和綿密度。
最後東坡肉起鍋，真的是入口即化，因為層疊烹煮，都在最底層來成就上面的其他料理，所以完全沒有浪費到瓦斯，比起用一個鍋子長時間烹煮，節省了所有的能源和費用，還有省了時間，別忘了時間就是金錢。
這是一桌的菜,我今年挑戰用安麗鍋做出快速簡單但不失年味的輕鬆年菜,在幾小時內輕鬆搞定~~結果"我真的完成了"
心得:
安麗鍋能低溫及免水煮的功能,還能同時層疊烹煮出最多8道料理,有壓力鍋的功力,卻沒有壓力鍋的危險,有悶燒鍋的保溫和烤箱的功能,卻不用再多添置更多鍋子,我常拿來烤蛋糕,烤餅乾....其實都很簡單就能完成,不用會煮菜也能做出好料理..省瓦斯費更不起油煙,2萬多的價錢,6期免息分期,真的是愛烹飪和烘焙的我的最愛!!我歡迎有興趣的朋友也一起來學習~~
18/8醫療鋼手術刀和七層的材質，我再也再也不用擔心鍋具釋放的毒素、重金屬殘留等問題，每次看著之前買的鍋子用久了都開始有彩虹出現，再看到普遍外食餐廳幾乎都是用鋁鍋，那真是可怕，讓我擔心未來有老人癡呆等很多健康上的問題，可以一輩子使用的鍋子來照顧家人的健康，那價值遠勝一切.
by SkyLine Josephine W.(Amway 安麗生活顧問)
